Наиболее ценная рыба – не красная

Наиболее ценная рыба – не красная

Лечебные свойства рыбьего жира обнаружили в начале XIX века, задолго до открытия витаминов. И уже в начале XX провели множество исследований, изучив питание арктических народов, эскимосов, инуитов Канады и Исландии, которые, как оказалось, никогда не болели атеросклерозом. Этот факт и связали с большим количеством рыбы в их рационе. Врач-диетолог Оксана Скиталинская рассказывает о «рыбной теории» японского долголетия.

Почему японцы живут дольше остальных?

Оксана Скиталинская
Оксана Скиталинская
Диетолог
В аналитическом обзоре британских экспертов «Почему японцы живут дольше?» родилась «рыбная теория» японского долголетия. Мнение о чудодейственном свойстве рыбьего жира замедлять процессы старения сформировалось в результате изучения жизни и быта японцев.

В 1983 году в опубликованных ВОЗ статистических ежегодниках «The World Health Report» Япония по ожидаемой продолжительности жизни (74,2 лет – мужчины и 79,8 – женщины) оказалась на первом месте, опередив прежних рекордсменов Швейцарию и Швецию. Но объяснить долголетие социальными или экономическими факторами ученые не могли. И вот почему...

Japan

Специфический японский термин "Кароши" (яп. 過 労 死 каро: d) переводится, как "внезапная смерть на работе от перенапряжения".

Японская теория привела к тому, что вылов рыбы увеличился с 70 миллионов тонн (в 1983 году) до 93 миллионов тонн (в 1996 году). После 1997-го рыбы в естественных водоемах стало меньше из-за нарушения ее биологического воспроизводства. Нехватку пришлось компенсировать за счет искусственного выращивания некоторых пород рыб в морских запрудах (лососевые) и пресноводных водоемах (карп, угорь).

Так, вылов рыбы в искусственных запрудах и водоемах или на «рыбных фермах» (аquaculture) вырос до 60 миллионов тонн, 70% из которых принадлежит Китаю.

Спешим разочаровать любителей красной рыбы: незаменимые жирные кислоты, которым якобы изобилует рыбий жир, на самом деле образуются в морских водорослях. Так что, едим мы лишь вкусный жирно-белковый продукт без Омега-3.

Почему красная рыба из супермаркета бесполезная

селедка

В какой рыбе на самом деле содержатся ОМЕГА-3

 Оксана Скиталинская
Оксана Скиталинская
Диетолог
Мой завтрак максимально весенний! Бутерброд из любимого цельнозернового ржаного хлеба, смазанного сливочным маслом по принципу "замазала дырочки"; кусочком скумбрии без кожицы, долькой яблока и помидора, зеленым луком, листиком шпината и петрушки (петрушка устраняет запах лука, поэтому ешьте спокойно, но все же почистите зубы после завтрака). Плюс стакан свежего березового сока. Омега-3 жиры можно найти также в яйцах (в основном от домашних кур) и орехах.

Автор: врач-диетолог Оксана Скиталинская

Материалы по теме:
Поделиться:
Оценка
- 4.75 из 5 возможных (4 отзывов)