Все, что нужно знать о витамине В12

Все, что нужно знать о витамине В12

Основными источниками витамина В12 являются продукты животного происхождения. Вегетарианская диета приводит к дефициту витамина.

Витамин В12Витамин В12 – это группа кобальтсодержащих веществ, называемых кобаламинами. В организм человека витамин В12 поступает в форме цианокобаламина, поэтому часто в литературных источниках (в том числе и медицинских) этот витамин называют именно цианокобаламином. В то же время существуют и другие формы витамина В12: гидроксикобаламин, метилкобаламин и 5-дезоксиаденозилкобаламин.

Цианокобаламин является водорастворимым витамином, однако, несмотря на эту особенность, он способен накапливаться в организме, главным образом в печени, почках, селезенки и легких.

Рекомендуемая доза витамина В12 составляет 6-9 микрограмм в сутки, в то время как в среднем люди, проживающие в городах, употребляют 5-7 микрограмм. Поскольку цианокобаламин аккумулирован во внутренних органах, то нехватка витамина в рационе питания проявляется не сразу, а спустя годы.

Действие витамина В12

Витамин В12 выполняет следующие биологические функции в организме человека:

Дефицит витамина В12

Поскольку цианокобаламин участвует в процессе эритропоэза, то его дефицит приводит к развитию анемии. Витамин В12 всасывается в нижнем отделе подвздошной кишки при активном участие внутреннего фактора Касла. Таким образом, патологические процессы, связанные с дефицитом цианокобаламина (в том числе и анемия) могут возникать и при недостаточной выработке внутреннего фактора Касла. Также за витамин В12 могут конкурировать кишечные паразиты и патогенные микроорганизмы.

Кроме пернициозной анемии, при дефиците цианокобаламина также развиваются неврологические расстройства, иммунодефицитные состояния, а также расстройства в желудочно-кишечном тракте: гастродуоденит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

К общим симптомам гиповитаминоза цианокобаламина можно отнести: сонливость, хроническая усталость, головная боль и головокружения, раздражительность, нарушения зрения и ухудшение памяти.

Источники цианокобаламина

Природными источниками витамина В12 являются продукты животного происхождения: мясо, яйца, птица, рыба и морепродукты, а также молочные продукты. Существуют и пищевые продукты, которые обогащенные этим витамином. Часто это кукурузные хлопья, сухие завтраки, соевые продукты и другие. Кроме того, витамин В12 также вырабатывается нормальной кишечной микрофлорой. Поэтому одним из способов поддержания нормального уровня витамина в крови (кроме употребления естественных его источников) является профилактика дисбактериозов и иных желудочно-кишечных расстройств.

Витамин В12 и вегетарианство

Нестрогие вегетарианцы, употребляющие в пищу молочные продукты, рыбу, яйца и соблюдающие принципы сбалансированного вегетарианского питания, как правило, обеспечивают организм рекомендуемой суточной дозой витамина.

Что касается веганов (приверженцев строгой вегетарианской диеты), то данная категория людей находится в так называемой группе риска развития дефицита цианокобаламина со всеми вытекающими последствиями. Врачи рекомендуют веганам регулярно принимать пищевые добавки и препараты, содержащие витамин В12.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

ВИТАМИНЫ ДЛЯ ХОРОШЕГО ЗРЕНИЯ

ВИТАМИНЫ И КРАСОТА

ВИТАМИНЫ ОТ УСТАЛОСТИ

Поделиться:
Оценка
- 4 из 5 возможных (5 отзывов)