25 декабря католики в более чем 100 странах мира празднуют Рождество Христово - один из главных христианских праздников. Этот день традиционно принято проводить со своей семьей и устраивать праздничный ужин. Что приготовить на католическое рождество, чтобы и традиции соблюсти, и здоровью не навредить?
Рождественский стол в разных странах мира
Поскольку география этого праздника очень широка, неудивительно, что в каждой стране есть свои традиционные рождественские блюда. В одних странах основой праздничного стола считается индейка. В других – индейку заменяют гусем или уткой, а в третьих - готовят колбасу из свиного мяса. Не обходится праздник и без традиционных сладостей – пирогов, пудингов и пряников.
Например, британцы готовят для рождественского стола индейку под соусом из крыжовника и пудинг с сухофруктами и орехами. Американские католики тоже подают индейку, но под клюквенным соусом, а французы запекают эту птицу в белом вине. Один из популярных праздничных десертов во Франции - рождественское полено, посыпанное сахарной пудрой.
В датских католических семьях традиционными рождественскими блюдами считаются утка или гусь с яблоками, сладкая рисовая каша с корицей, рисовый пудинг. Немецкие католики обязательно подают к праздничному столу жареного гуся с овощами и кекс с цукатами и орехами. В Голландии главные блюда на рождество готовят из крольчатины, оленины или дичи. Рождественское меню католиков, которые живут в Австралии – это барбекю с креветками, свининой или ягненком. На десерт готовят торт со взбитыми сливками и свежими фруктами.
В украинских католических семьях многие хозяйки тоже готовят к праздничному столу утку или гуся. Не обходится без рыбных блюд и рождественских сладостей. Если вы еще не решили, что приготовить на католическое рождество, предлагаем вам несколько традиционных вкусных рецептов.
Рождественская утка с апельсинами
Существует множество рецептов этого праздничного блюда. Если вы приготовить птицу по этому рецепту, утка получится не только вкусной, но и нежирной.
Ингредиенты
- Утка (около 1,5 кг)
- Коренья сельдерея, моркови и порея
- Лавровый лист
- Черный перец молотый и горошком
- Соль
- Большой апельсин
- Звездочки аниса
- Палочки корицы
- 3 ст. ложки коньяка
- 2 ст. ложки гранатового сока
Способ приготовления
- Помытую и почищенную утку положите в кастрюлю и со всех сторон обложите тушку кореньями. Засыпьте специями и залейте водой. Поставьте на огонь на 30 минут.
- Пока утка варится, приготовьте маринад. Для этого смешайте перец, соль, коньяк и гранатовый сок. Подготовьте апельсин – почистите его и порежьте дольками, но кожуру не выбрасывайте. Спустя указанное время сцедите бульон, утку поместите в отдельную посуду, смажьте маринадом и поставьте в холодное место.
- Когда утка остынет, начините ее дольками апельсина и положите в рукав для запекания. Завяжите плотно один конец, во второй влейте оставшийся маринад, положите цедру апельсина, анис и корицу. Завяжите рукав, а сверху сделайте в нем две дырочки, чтобы пар мог свободно выходить. Отправьте утку в духовку при средней температуре на 2,5 часа.
Запеченная рыба с грибами
Ингредиенты
- 1 кг рыбы (карп, судак)
- 200 г шампиньонов
- Растительное масло
- 2 луковицы
- 1 стакан сметаны
- 1 ст. ложка муки
- 100 г сыра
- 2 ст. ложки панировочных сухарей
- Свежая зелень
- Соль и специи – по вкусу
Способ приготовления
- Очистите рыбу. Срежьте филе, выложите на смазанную маслом металлическую форму и запеките в духовке до полуготовности. Шампиньоны очищают, тщательно промывают и нарезают крупными ломтиками. После этого их нужно положить в кастрюлю, добавить нарезанный кружками лук, перец, полстакана воды и тушить до готовности.
- Рыбу посыпьте приготовленными грибами, залейте сметаной, смешанной с солью и мукой. Сверху посыпьте все натертым на крупной терке и смешанным с сухарями сыром. Перед тем, как отправить блюдо в духовку, сбрызните его растопленным маслом.
- Запекайте до образования золотистой корочки. Рыбу подают горячей, украсив блюдо свежей зеленью.
Десерт без выпечки "Рождественское веночки"
Ингредиенты
- 20 больших маршмеллоу
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Зеленый пищевой краситель
- 3 стакана кукурузных хлопьев
- Красный мини M&M's (около 2 столовых ложек)
Способ приготовления
- Поместите маршмеллоу и масло в одну посуду, и поставьте в микроволновую печь, не накрывая, на 45 секунд. Добавьте пищевой краситель, чтобы смесь стала зеленого цвета. Добавьте кукурузные хлопья и перемешайте.
- На противне разделите смесь на восемь порций. Сформируйте из каждой порции венок. Украсьте M&M’s. Оставьте на некоторое время, чтобы венки слегка застыли.
Пряный фруктовый пирог с ромом
Ингредиенты
- 3/4 стакана универсальной муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 чашки нарезанных грецких орехов
- 1 упаковка (250 г) фиников без косточек, нарезанных
- 1 чашка мараскиновой вишни, порезанной пополам
- 1/2 чашки сушеного манго, нарезанного
- 3 больших яйца
- 3/4 чашки коричневого сахара
- 1 чашка пряного рома
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 150°. Застелите форму для выпекания пергаментом, смажьте маслом и отложите в сторону.
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте грецкие орехи, финики, вишню и манго, хорошо перемешайте. В маленькой миске взбейте яйца, коричневый сахар и ½ стакана рома, перелейте в фруктовую смесь. Переложите тесто в подготовленную форму.
- Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет чистой, от 1-1/4 до 1-1/2 часа. Охладите в форме около 20 минут. Медленно вылейте оставшийся ром на пирог. Для полной готовности, плотно заверните и храните в прохладном, сухом месте, ночь.
Курица с курагой и сладкой тыквой
Ингредиенты
- 3 небольших сахарных тыквы, очищенные и нарезанные кубиками
- 1 столовая ложка рапсового масла
- 8 куриных бедер без кожи (115 г каждая)
- 1 средний красный лук, очищенный
- 2 зубчика чеснока, измельченный
- 3/4 стакана кураги, нарезанная кубиками
- 1/2 чашки абрикосового нектара
- 1/3 стакана консервированных абрикос
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 3 столовые ложки рубленой свежей петрушки
- 1/2 стакана зерен граната, по желанию
Способ приготовления
- Поместите тыкву в мультиварку, сбрызнутую маслом.
- В большой антипригарной сковороде разогрейте масло на среднем огне, поджарьте куриные бедра со всех сторон. Переложите курицу в мультиварку. В той же сковороде, обжарьте лук и чеснок 1-2 минуты, переложите в мультиварку.
- Добавьте следующие восемь ингредиентов в мультиварку. Готовьте под крышкой, пока мясо не станет мягким, 4-5 часов. Сверху украсьте петрушкой. При желании подавайте с горячим рисом и посыпайте зернами граната.
Груши в вине
Ингредиенты
- 6 средних груш, разрезанных пополам
- 2 чашки свежей или замороженной клюквы, оттаявшей
- 1-1/2 чашки белого вина или белого виноградного сока
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 стакана клюквенного сока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 чайные ложки тертой цедры лимона
- Сливочный крем или взбитые сливки
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 200°. Поместите груши в смазанную маслом посуду для запекания, разрезанной стороной вверх. Сверху выложите клюкву.
- В маленькой кастрюле смешайте вино, сахар, клюквенный сок, масло и цедру лимона, доведите до кипения. Готовьте, помешивая, пока сахар не растворится. С помощью ложки полейте груши смесью.
- Запекайте, накрыв крышкой, 30-35 минут или до тех пор, пока груши не станут мягкими. Подавайте со сливками.
Клюквенный кремовый салат
Ингредиенты
- 3 чашки свежей или размороженной клюквы, нарезанной
- 1 банка (500 г) несладкого измельченного консервированного ананаса
- 2 чашки миниатюрных маршмеллоу
- 1 среднее яблоко, нарезанное
- 2/3 стакана сахара
- 1/8 чайной ложки соли
- 2 чашки жирных взбитых сливок
- 1/4 чашки нарезанных грецких орехов
Способ приготовления
- В большой миске смешайте первые шесть ингредиентов. Накройте и поставьте в холодильник на ночь.
- Перед подачей взбейте сливки. Добавьте взбитые сливки и грецкие орехи в клюквенную смесь. Перемешайте.