5 способов приготовить киноа

Киноа – один из самых популярных «суперфудов», за последние несколько лет крепко укоренившийся в рационе людей, придерживающихся здорового образа жизни. Помимо рибофлавина, клетчатки, комплексных углеводов и фолиевой кислоты, киноа богата белками, поэтому веганы и вегетарианцы часто заменяют ей мясо. Чтобы раз и навсегда влюбиться в этот продукт, необходимо научиться правильно его готовить. Мы здесь для того, чтобы помочь вам в этом.

Киноа с печеными овощами и брынзой

Киноа с печеными овощами и брынзой

Ингредиенты

  • Киноа - ½ стакана
  • Вода - 1 стакан
  • Соль по вкусу
  • Цукини - 2 штуки
  • Свежий красный перец - 2 штуки
  • Оливковое масло extra virgin - 1 столовая ложка
  • Прованские травы - 1 чайная ложка
  • Сыр брынза по вкусу

Способ приготовления

  • Крупу тщательно промыть и высыпать в кипящую подсоленную воду. Прикрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и оставить вариться 15 минут. Крупа должна впитать в себя всю воду.
  • Цукини и сладкий перец нарезать на крупные куски, щедро посолить, добавить оливковое масло и травы, перемешать руками и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставить в духовку, разогретую до 190 градусов на 30 минут.
  • Вынуть овощи из духовки и остудить. Для теплого салата смешать теплую киноа с овощами и посыпать свежим сыром. Для холодного — остудить все ингредиенты и смешать перед подачей.
  • Можно заправить уксусно-бальзамической заправкой или любой другой масло-уксусной заправкой для салата.

Бургеры из киноа

Бургеры из киноа

Ингредиенты

  • Киноа - 250 г
  • Яйцо куриное - 1 штука
  • Творог - 120 г
  • Красный лук - 1 головка
  • Перья чеснока - 40 г
  • Перец чили - 1 штука
  • Рисовая мука - 2,5 столовые ложки
  • Оливковое масло по вкусу
  • Кумин (зира) - 2 чайные ложки
  • Соль по вкусу
  • Тертый сыр пармезан - 30 г

Способ приготовления

  • Промыть киноа, залить водой в соотношении 1:2, довести до кипения и варить одиннадцать минут. Остудить.
  • В остывшую киноа добавить слегка взбитое яйцо, мелко на­резанные зеленые побеги чес­нока (или черемшу), перец чили и среднюю красную луковицу, нежирный сухой творог, тертый сыр — вместо пармезана можно взять чеддер. Все хорошо перемешать.
  • Посолить фарш, добавить одну столовую ложку рисовой муки. Смесь должна получиться густой и липкой.
  • Сформировать нетолстые бургеры, слегка присыпать их рисовой мукой и обжарить на оливковом масле. Подавать с острым томатным или перечным соусом.

Киноа с яблоком и корицей

Киноа с яблоком и корицей

Ингредиенты

  • Киноа - ¾ стакана
  • Яблоко - 1 штука
  • Измельченные орехи пекан - 1 столовая ложка
  • Коричневый сахар - 1 чайная ложка
  • Корица щепотка
  • Растительное масло - ¼ стакана
  • Миндальное молоко - ¼ мл

Способ приготовления

  • Приготовить киноа.
  • Смешать в миске киноа, молоко и яблоки. Разогреть в микроволновке в течение 1 минуты, перемешать и готовить еще минуту.
  • Добавить сахар, корицу и орехи, перемешать и подавать.

Гаспачо с киноа

Гаспачо с киноа

Ингредиенты

  • Помидоры - ½ штуки
  • Красный сладкий перец - ½ штуки
  • Вода - 0,3 стакана
  • Проростки киноа - ½ стакана
  • Соевый соус - 1 столовая ложка
  • Оливковое масло - 2 столовые ложки
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Базилик по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

  • Прорастите киноа за ночь до приготовления.
  • Смешайте томат, перец, соевый соус, масло, чеснок и воду в блендере.
  • Добавьте крупу киноа в супницу, украсьте базиликом и свежемолотым перцем (по желанию).

Маффины из киноа со шпинатом

Маффины из киноа со шпинатом

Ингредиенты

  • Киноа - 1 стакан
  • Обезжиренный мягкий сыр - 120 г
  • Яйцо куриное - 2 штуки
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Шпинат - 150 г
  • Оливковое масло по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

  • Приготовить киноа как указано на упаковке.
  • Размять в миске тёплое киноа с сыром.
  • Отделить белки от желтков, добавить в миску слегка взбитые белки, измельчённый чеснок и шпинат.
  • Перемешать, поперчить по вкусу.
  • Смазать формочки маслом. Выпекать в духовке 20 минут при 180 градусах.