Что приготовить на католическое рождество, чтобы и традиции соблюсти, и здоровью не навредить?

Что приготовить на католическое рождество25 декабря католики в более чем 100 странах мира празднуют Рождество Христово - один из главных христианских праздников. Этот день традиционно принято проводить со своей семьей и устраивать праздничный ужин.

Рождественский стол в разных странах мира

Поскольку география этого праздника очень широка, неудивительно, что в каждой стране есть свои традиционные рождественские блюда. В одних странах основой праздничного стола считается индейка. В других – индейку заменяют гусем или уткой, а в третьих - готовят колбасу из свиного мяса. Не обходится праздник и без традиционных сладостей – пирогов, пудингов и пряников.

Например, британцы готовят для рождественского стола индейку под соусом из крыжовника и пудинг с сухофруктами и орехами. Американские католики тоже подают индейку, но под клюквенным соусом, а французы запекают эту птицу в белом вине. Один из популярных праздничных десертов во Франции - рождественское полено, посыпанное сахарной пудрой.

В датских католических семьях традиционными рождественскими блюдами считаются утка или гусь с яблоками, сладкая рисовая каша с корицей, рисовый пудинг. Немецкие католики обязательно подают к праздничному столу жареного гуся с овощами и кекс с цукатами и орехами. В Голландии главные блюда на рождество готовят из крольчатины, оленины или дичи. Рождественское меню католиков, которые живут в Австралии – это барбекю с креветками, свининой или ягненком. На десерт готовят торт со взбитыми сливками и свежими фруктами.

В украинских католических семьях многие хозяйки тоже готовят к праздничному столу утку или гуся. Не обходится без рыбных блюд и рождественских сладостей. Если вы еще не решили, что приготовить на католическое рождество, предлагаем вам несколько традиционных вкусных рецептов.

Рождественская утка с апельсинами

Существует множество рецептов этого праздничного блюда. Если вы приготовить птицу по этому рецепту, утка получится не только вкусной, но и нежирной.

Ингредиенты: утка (около 1,5 кг), коренья сельдерея, моркови и порея, лавровый лист, черный перец молотый и горошком, соль, большой апельсин, звездочки аниса, палочки корицы, 3 ст. ложки коньяка и 2 ст. ложки гранатового сока.

Помытую и почищенную утку положите в кастрюлю и со всех сторон обложите тушку кореньями. Засыпьте специями и залейте водой. Поставьте на огонь на 30 минут. Пока утка варится, приготовьте маринад. Для этого смешайте перец, соль, коньяк и гранатовый сок. Подготовьте апельсин – почистите его и порежьте дольками, но кожуру не выбрасывайте. Спустя указанное время сцедите бульон, утку поместите в отдельную посуду, смажьте маринадом и поставьте в холодное место.

Когда утка остынет, начините ее дольками апельсина и положите в рукав для запекания. Завяжите плотно один конец, во второй влейте оставшийся маринад, положите цедру апельсина, анис и корицу. Завяжите рукав, а сверху сделайте в нем две дырочки, чтобы пар мог свободно выходить. Отправьте утку в духовку при средней температуре на 2,5 часа.

Запеченная рыба с грибами

Ингредиенты: на 1 кг рыбы (карп, судак) понадобится 200 г шампиньонов, растительное масло, 2 луковицы, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка муки, 100 г сыра, 2 ст. ложки панировочных сухарей, свежая зелень, соль и специи – по вкусу.

Очистите рыбу. Срежьте филе, выложите на смазанную маслом металлическую форму и запеките в духовке до полуготовности. Шампиньоны очищают, тщательно промывают и нарезают крупными ломтиками. После этого их нужно положить в кастрюлю, добавить нарезанный кружками лук, перец, полстакана воды и тушить до готовности.

Рыбу посыпьте приготовленными грибами, залейте сметаной, смешанной с солью и мукой. Сверху посыпьте все натертым на крупной терке и смешанным с сухарями сыром. Перед тем, как отправить блюдо в духовку, сбрызните его растопленным маслом.

Запекайте до образования золотистой корочки. Рыбу подают горячей, украсив блюдо свежей зеленью.

Рождественский кекс

Чтобы приготовить на католическое рождество этот традиционный десерт, возьмите 600 г муки, 500 г сметаны, по 250 г меда и сливочного масла, 1 стакан сахара, 6 яиц, 100 г измельченный орехов, по 1 чайной ложке молотой корицы и соды, соль – по вкусу. Для украшения можно использовать пудру, корицу, цукаты, тертый шоколад, свежие ягоды.

Тщательно растираем масло с сахаром, добавляем желтки. Масса считается готовой, когда в ней не останется кристаллов сахара. Отдельно взбиваем белки в стойкую пену. Добавляем в массу из масла, сахара и белков теплый расплавленный мед с корицей, сметану, соль, соду, муку, а затем пену из белков. Быстро замешиваем тесто. Оно должно иметь консистенцию густой сметаны. Также быстро нужно разложить тесто в форму для кекса, хорошо смазанную размягченным сливочным маслом. Кекс запекают в течение 1 часа при температуре 180 градусов.

Какими бы вкусными не были рождественские блюда на вашем столе, не стоит переедать. Особенно, если вы соблюдали Рождественский пост. Мера в еде и напитках поможет вам сохранить хорошее самочувствие в праздничные дни.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Католический стол на Рождество

Рождественские блюда: здоровье тела и души

Такая полезная рыба