Детское меню к Рождественскому посту 2018-2019

В этом году Рождественский пост начнется 28 ноября. Если поститесь не только вы, но и ваши дети, важно продумать для них специальное меню. Постные блюда для детей должны быть не только вкусными, но и полноценно заменять белок и жиры, которые обычно мы получаем из животной пищи. Соблюдать пост детям рекомендуют не раньше, чем с 6 лет, и только при условии полного здоровья. В данном случае ребенок полностью зависит от решения родителей. Перед началом поста обязательно получите разрешение от педиатра.

постные рецепты для детей

Постные супы для детей, постные котлеты, тефтели, выпечка могут быть такими же вкусными, как и привычные для ребенка блюда из мяса и птицы.

Постный суп для ребенка из белой фасоли

Постный суп для ребенка из белой фасоли

Фасоль содержит заменимые и незаменимые аминокислоты (изолейцин, валин), потому является важным продуктом в пост. В сочетании с овощами фасоль усвоится лучше. Перед приготовлением фасоль следует замочить в воде в пропорции 1 к 2 на 6-8 часов, потом воду слить и для варки залить фасоль новой: так вы избежите метеоризма у ребенка.

Ингредиенты

  • Фасоль белая 200 г
  • Морковь 100 г
  • Лук репчатый 40-50 г
  • Мускатный орех
  • Паприка
  • Соль
  • Подсолнечное масло
  • 1 столовая ложка муки

Способ приготовления

  • Отварите фасоль до готовности, отварите морковь, лук нарежьте и пассируйте в подсолнечном масле до золотистого цвета и мягкости. Все измельчите в блендере в пюре. Муку обжарить на сковороде до полной сухости и добавить немного воды.
  • Поместить в кастрюлю пюре из фасоли и овощей, муку с водой, добавить молотый мускатный орех и еще воды. Довести до кипения и оставить на тихом огне еще 15 минут.
  • Перед подачей посыпать паприкой и украсить зеленью.

Теплый постный салат из спаржевой фасоли с кунжутом

Теплый постный салат из спаржевой фасоли с кунжутом

Спаржевая фасоль богата аминокислотами и витаминами, кунжут – чемпион по содержанию кальция. В сочетании с лимонным соком и оливковым маслом все полезные вещества салата усвоятся максимально хорошо.

Ингредиенты

  • Спаржевая фасоль 400 г
  • 1 столовая ложка кунжута
  • Половина лимона
  • 50 мл оливкового масла
  • Соль по вкусу

Приготовление

  • Отварите фасоль в пароварке или положите в кипящую воду на 3 минуты. Соедините оливковое масло и сок лимона, добавьте кунжут. Выложите спаржевую фасоль в блюдо и добавьте заправку. Приятного аппетита!

Постный пирог для детей с картофелем и морковью

Постный пирог для детей с картофелем и морковью

Приготовить постное тесто будет несложно, а при желании начинкой постного пирога могут стать фрукты и ягоды с сахаром.

Ингредиенты

  • 100 г муки
  • 70 мл воды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя или дрожжей
  • 2 картофелины
  • 2 моркови
  • 50 мл растительного масла

Способ приготовления

  • Соедините муку с разрыхлителем или дрожжами, воду, замесите тесто. Отварите картофель и морковь, истолките в пюре, добавьте масло: это начинка для пирога.
  • Раскатайте тесто тонко и положите в силиконовую форму, выложите начинку, накройте вторым листом теста. Запекайте при температуре 200 градусов 15 минут.

Постный шоколадно-манговый пудинг в мультиварке

Постный шоколадно-манговый пудинг в мультиварке

Ингредиенты

  • Манная крупа 50 г
  • Рубленные грецкие орехи 50 г
  • Корица
  • Ваниль по вкусу
  • Вода 500 мл
  • Какао порошок 2 столовые ложки
  • Сахар 50 г

Способ приготовления

  • Соединить сахар, какао, воду и сварить какао. Не снимая с огня, добавить в какао постепенно манную крупу, все время помешивая. Сюда же – корицу, ваниль, масло. Когда крупа хорошо заварится, высыпьте с пудинг рубленные орехи и хорошо перемешайте.
  • Выложите массу в форму мультиварки и оставьте на 20 минут готовиться.
  • Подать готовый пудинг можно на завтрак, или в качестве постного десерта. Перед подачей украсьте карамелизированными фруктами.

Роллы с грибами

Роллы с грибами

Цветная капуста богата белком, который хорошо усваивается организмом. Она содержит повышенное количество незаменимых аминокислот, которых нет в других овощах. В капусте также много витаминов B1, B2, PP, солей железа, кальция, калия, фосфора.

Ингредиенты

  • Сухие водоросли нори 1 штука
  • Шампиньоны 2 штуки
  • Цветная капуста 100 г
  • Зеленый салат 1 штука
  • Красный сладкий перец 30 г
  • Молодая морковь ¼ штуки
  • Огурцы 50 г
  • Зеленый лук 1 штука
  • Соевый соус 1 столовая ложка
  • Оливковое масло 1 чайная ложка
  • Рисовый уксус для суши 1 столовая ложка
  • Мед ½ чайной ложки

Способ приготовления

  • Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия и загрузить в блендер. Перемолоть до размера риса и заправить уксусом и медом. Настаивать 10 минут.
  • Грибы очистить, порезать соломкой и замариновать в cоевом соусе и оливковом масле на 10 минут.
  • Морковь, перец и авокадо вымыть и порезать соломкой.
  • Далее готовить по стандартному принципу приготовления роллов. На лист нори выложить маринованную цветную капусту (вместо риса), морковь, огурец, перо лука, маринованные грибы и закрутить.
  • Нарезать острым ножом аккуратные роллы.

Луковый суп с брокколи

Луковый суп с брокколи

В этом супе также много полезных овощей, а также трюфельное масло, которое богато витаминами Е и В.

Ингредиенты

  • Лук репчатый 4 головки
  • Капуста брокколи 100 г
  • Вода 1,5 л
  • Оливковое масло 1 столовая ложка
  • Трюфельное масло по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Пшеничная лапша 100 г
  • Зеленый лук ⅓ пучка
  • Лук-порей ⅓ стебеля
  • Ржаные сухарики 80 г

Способ приготовления

  • Очистить репчатый лук, разрезать пополам, положить в кипящую, заранее подсоленную воду. Варить, пока лук не станет мягким.
  • Вынуть отваренный лук, в полученный бульон добавить брокколи, оливковое и трюфельное масло, черный перец. Брокколи варить до готовности.
  • Лук и брокколи положить в блендер, взбить насадкой для пюрирования.
  • Полученное пюре вместе с пшеничной лапшой положить в бульон, варить до готовности.
  • Суп подавать горячим, с ржаными сухариками, мелко нашинкованным зеленым луком и луком-пореем.

Оладьи из цуккини

Оладьи из цуккини

Ингредиенты

  • Цукини 210 г
  • Пшеничная мука 40 г
  • Оливковое масло 20 мл
  • Сметана постная 75 г
  • Зелень 5 г
  • Чеснок 2 г
  • Соль 2 г
  • Перец черный молотый 1 г

Способ приготовления

  • Цукини натереть на крупной терке, посолить и хорошо отжать от сока. После добавить муку, замешать тесто, сформировать 3 одинаковых шарика. Обжарить их на оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки.
  • Поставить в духовку на 185 градусов на 7-8 минут. Сметанный крем смешать с зеленью, чесноком, солью и перцем. Готовые оладьи подавать с соусом в одной тарелке.

Тарталетка с клюквенным кремом

Тарталетка с клюквенным кремом

Клюква богата витаминами, пектиновыми веществами, органическими кислотами и сахарами.

Ингредиенты

  • Сладкий миндаль 1 стакан
  • Горький миндаль 3 штуки
  • Прозрачный мед 3 столовые ложки
  • Лимонный сок 1 столовая ложка
  • Свежая клюква ½ стакана
  • Бананы 2 штуки
  • Молотая корица 1 чайная ложка
  • Ванильный стручок 1 штука
  • Кокосовое масло 2 столовые ложки

Способ приготовления

  • Миндаль выдержать в кипятке 5 минут и затем очистить от шкурки. Выложить очищенный миндаль на противень и высушить на совсем слабом огне в духовке.
  • Высушенный миндаль перемолоть в блендере или кофемолке до состояния муки. Затем смешать с медом, лимонным соком, 1/2 чайной ложки корицы и половиной ванильного стручка. И все вместе снова перемолоть в блендере до состояния мягкого шарика. При необходимости добавить ложку холодной воды. Получается марципановое тесто.
  • Клюкву перемолоть в блендере. Протереть через сито, что бы избавиться от шкурок и косточек. Поместить обратно в блендер и добавить к ней 1 очищенный банан, 1/2 ложки корицы и 2 столовые ложки заранее растопленного кокосового масла. Перемолоть до однородного состояния. Крем убрать в морозильную камеру на 20 минут.
  • Небольшие формочки для тарталеток аккуратно проложить фольгой, сохраняя все складки формы. Кусок марципанового теста раскатать скалкой, а затем проложить в форме для тарталетки.
  • Клюквенный крем достать из морозилки и влить в каждую тарталетку из марципанового теста.
  • Убрать готовые тарталетки в холодильную камеру на 2–3 часа.
  • Перед подачей достать тарталеки, взявшись за концы фольги из формы, аккуратно снять фольгу и украсить клюквой и мятой.